La cucina italiana ha infinite varianti che rendono diversi piatti simili. In questo puzzle, ogni zona geografica ha i suoi piatti tipici e le sue specialità: lo Spezzino e la Lunigiana non fanno eccezione.
Tra i piatti più tipici del fazzoletto di terra che abbraccia Spezia e la Lunigiana ci sono sicuramente gli sgabei. Gustose strisce di pasta fritta, gli sgabei sono spesso confusi con alcune – forse più famose – ricette della vicina Emilia Romagna, tra cui lo gnocco fritto.
Eppure la differenza tra sgabei e gnocco fritto, anche se non all’occhio, è evidente al gusto.
Se vi state chiedendo quale sia la differenza tra queste due ricette che prevedono la frittura di un impasto di acqua e farina, dovete guardare all’ingrediente in cui friggere.
Tra gli ingredienti per la preparazione degli sgabei figurano: farina, lievito di birra, acqua, sale e olio.
Per la preparazione del gnocco fritto, invece, bisogna utilizzare: farina, acqua gassata e strutto di maiale (per la crescentina bolognese, invece, bisogna usare anche un po’ di lievito).
La differenza è dunque sostanziale: gli sgabei sono fritti nell’olio di oliva, mentre il gnocco fritto è fritto nello strutto (scusate il gioco di parole… e soprattutto scusate se è poco).
La tradizione vede gli sgabei come un piatto tipico della Val di Magra, nato – come molte volte succede – dal riutilizzo della pasta avanzata dalla produzione del pane e fritta per essere accompagnata con salumi e formaggi.
By Spezzino Vero
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august, 2016
10jun - 27augjun 109:00 pmaug 27Spazio BossSummer Cultural Festival

L'estate Spezzina si anima
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L’estate Spezzina si anima anche quest’estate con un ricco programma di eventi culturali: musica, arte, fotografia, cinema, reading, buon cibo.
Vicino al mare, nei bellissimi giardini pubblici della Spezia, un succedersi di eventi di alto livello per tutti i gusti.
Leggi qui il programma dettagliato
The La Spezia summer makes alive this summer with a rich program of cultural events: music, art, photography, cinema, reading, good food.
Near the sea, the beautiful public gardens of La Spezia, a succession of high-level events for all tastes.
Read here the detailed program
June 10 (Friday) 9:00 pm - August 27 (Saturday) 1:00 am
9jul - 2octAll DayMostra delle sculture di Yoshi OgataSculpur Yoshi Ogata Exhibition

Sabato 9 viene inaugurata
Sabato 9 viene inaugurata la mostra di Yoshi Ogata al castello di Lerici. Le opere scultoree di Ogata saranno visibili al castello fin al 2 Ottobre 2016.
Saturday 9 inauguration of the exhibition of Yoshi Ogata to the castle of Lerici. The sculptures by Ogata will be visible to the castle from the October 2, 2016.
July 9 (Saturday) - October 2 (Sunday)
Castello di Lerici
Piazza San Giorgio, 19032 Lerici
30jul - 18augjul 307:00 pmaug 18CON GLI OCCHI DI CASELLIexibition

Sabato 30 luglio alle
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Sabato 30 luglio alle ore 19 sarà inaugurata presso la Sala Mantero in Via Cappellini 99 a Porto Venere la mostra “Con gli occhi di Caselli – Porto Venere” dove fino al prossimo 18 agosto saranno esposte una selezione di opere del maestro Giuseppe Caselli dedicate al mare e alla costa di ponente del Golfo dei Poeti. La mostra è organizzata dall’ Associazione Culturale Startè e dall’ Archivio Giuseppe Caselli recentemente costituito in occasione del 40° anniversario della morte dell’ artista
Saturday, July 30 at 19 will be inaugurated at the Mantero Sala in Via Cappellini 99 in Porto Venere , the exhibition “Through the eyes of Caselli – Porto Venere ” where until August 18 will display a selection of the maestro Giuseppe Caselli dedicated to the sea works and to the west coast of the Gulf of Poets. The exhibition is organized by the ‘ Cultural Association Startè and the’ Archive Giuseppe Caselli recently set up on the occasion of the 40th anniversary of the ‘ artist ‘s death
July 30 (Saturday) 7:00 pm - August 18 (Thursday) 11:00 pm
Portovenere
Castello Doria
2aug - 2sepaug 29:00 pmsep 2Paganini RediscoveredNicolo Paganini Music Festival

Paganini Rediscovered Inediti Paganiniani ritrovati
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Paganini Rediscovered
Inediti Paganiniani ritrovati da Luca Fanfoni e Danilo Prefumo
Luca Fanfoni violino, Luca Ballerini pianoforte, Fabrizio Giudice chitarra
Musiche di N. Paganini
August 2 (Tuesday) 9:00 pm - September 2 (Friday) 11:00 pm
Sesta Godano
Località Airola
11aug - 21aug 116:30 pmaug 21Cadimare, Sapori e Colori del Golfo

Cadimare ospita per dieci giorni la gastronomia tradizionale, dedicata soprattutto all'acciuga. Il calendario della manifestazione prevede show cooking, serate danzanti e incontri culturali.
Cadimare ospita per dieci giorni la gastronomia tradizionale, dedicata soprattutto all’acciuga. Il calendario della manifestazione prevede show cooking, serate danzanti e incontri culturali.
11 (Thursday) 6:30 pm - 21 (Sunday) 11:59 pm
11aug - 16aug 117:00 pmaug 16Sagra del Panigaccio (Podenzana, MS)

Da quasi 30 anni, la
Da quasi 30 anni, la Sagra del panigaccio di Podenzana è un appuntamento fisso dell’estate lunigianese.
Ogni anno, a ridosso della celebrazione della Madonna delle neve – cerimonia che ricorda la miracolosa nevicata in pieno agosto ha puntualmente inizio la Sagra.
Protagonista è il piatto tipico della zona: il panigaccio, che viene preparato in tutte le sue varianti.
È disponibile spazio coperto.
11 (Thursday) 7:00 pm - 16 (Tuesday) 12:00 pm
Parco del Gaggio (Podenzana)
12aug - 16aug 127:00 pmaug 16Sagra della Polenta Fritta (Bardine di San Terenzo, Fivizzano)

A Bardine di San Terenzo,
A Bardine di San Terenzo, frazione del comune di Fivizzano in Lunigiana, la Sagra della Polenta fritta è un ottimo evento per gustare – oltre la polenta – anche specialità locali come ravioli, tagliatelle, trippa, capra e carne alla brace.
Nel giorno di Ferragosto e la domenica la sagra apre anche a pranzo.
12 (Friday) 7:00 pm - 16 (Tuesday) 12:00 pm
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13aug - 15aug 1312:30 amaug 15Ferragosto in Borgata (Le Grazie)

Nelle giornate del 13, 14
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Nelle giornate del 13, 14 e 15 agosto, alle Grazie si fa festa.
La borgata marinara graziotta, infatti, organizza tre giorni di festa in cui mangiare a pranzo e a cena.
Grandi eventi di contorno: dalla musica al regata su strada con le barche ideate per la sfilata del Palio del Golfo (domenica 14 agosto). Per info telefonare al 3474656141
13 (Saturday) 12:30 am - 15 (Monday) 11:00 pm
Le Grazie
Le grazie, La Spezia
13aug - 15aug 137:00 pmaug 1511° Festa della Solidarietà (Bottagna)
L'associazione Italia Madagascar organizza l'undicesima edizione della Festa della Solidarietà presso il parco di Bottagna.Menu di terrà e di mare.
L’associazione Italia Madagascar organizza l’undicesima edizione della Festa della Solidarietà presso il parco di Bottagna.
Menu di terrà e di mare.
13 (Saturday) 7:00 pm - 15 (Monday) 11:59 pm
Parco Comunale di Bottagna
Bottagna, La Spezia
17aug - 21aug 1712:00 amaug 21Festa del Lardo (Colonnata, MS)

Per il quarto anno consecutivo,
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Per il quarto anno consecutivo, l’associazione “Fai vivere Colonnata” organizza la più importante Festa del lardo.
Nel borgo di Colonnata, proprio dove viene prodotto, sarà possibile degustare la più tipica delle specialità culinarie delle apuane.
Le cucine saranno aperte pranzo e cena con orari 12 – 14 e 19 – 24
COME ARRIVARE
Raggiungere la festa con autobus di linea (da Carrara):
LINEA L50 : Carrara-Bedizzano-Colonnata dir Bergiola – Orario Festivo / Orario Feriale
Per maggiori informazioni si consiglia di visitare il sito ATN Srl
Raggiungere la festa in auto:
Per chi viene dall’Autostrada: sulla A12 Genova – Livorno uscire al casello di CARRARA. All’uscita, svoltare a sinistra in direzione monti ed al secondo semaforo a destra. Percorrere via Aurelia fino alla rotonda e svoltare a sinistra immettendovi in viale XX Settembre. Seguite quest’ultimo fino alla fine in direzione monti (c.a Km 6,5 ).
17 (Wednesday) 12:00 am - 21 (Sunday) 12:00 pm
Colonnata
P.za Palestro, Colonnata 54033 - Carrara
17aug6:00 pm- 12:00 pmMadonna Bianca PortovenereMadonna Bianca

Le Vie di Portovenere
(Wednesday) 6:00 pm - 12:00 pm
Portovenere
Castello Doria
19aug - 21aug 1910:00 amaug 21Sarzana WESTERN WEEKENDWestern Weekend

Week end in
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Week end in puro stile western tra cavalli, musica, gastronomia e balli country! E’ quello che organizza la ASD NUOVA 2 LAGHI il 19, 20 e 21 agosto
Roping, gare di Team Penning ma anche possibilità di passeggiate a cavallo nei Bozi di Saudino, l’area naturalistica ad alto valore ecologico che oggi fa parte del Parco Regionale di Montemarcello-Magra, dove si può inoltre pescare, fare escursioni a piedi e birdwatching.
Per informazioni e prenotazioni 0187 628454
19 (Friday) 10:00 am - 21 (Sunday) 9:00 pm
19aug - 21aug 195:00 pmaug 21LA CITTADELLA SOTTERRANEA - SARZANA

Riaprono i percorsi sotterranei della
Riaprono i percorsi sotterranei della Cittadella:
VENERDI 19 AGOSTO
Dalle ore 17.00 alle 24.00
Percorso Visita Fortezza + Entrata Sotterranei
SABATO 20 AGOSTO
Dalle ore 17.00 alle 20.00 : Percorso Visita Fortezza + Entrata Sotterranei
Dalle 20.00- :Solo sotterranei (Ingresso Lato Fossato)
DOMENICA 21 Agosto
Dalle ore 17.00 alle 20.00 :Percorso Visita Fortezza + Entrata Sotterranei
Dalle 20.00 :Solo sotterranei (Ingresso Lato Fossato)
Biglietti:
Percorso Visita Fortezza + Entrata Sotterranei €5
Solo sotterranei 3€
19 (Friday) 5:00 pm - 21 (Sunday) 10:00 pm
Fortezza Firmafede - Sarzana
Fortezza Firmafede, Sarzana
19aug - 21aug 195:00 pmaug 21SLOOP BOCCA DI MAGRA STREET FOOD FESTIVALStreet food

al 19 al 21 agosto
al 19 al 21 agosto 2016 a Bocca di Magra, borgo marinaro sul confine tra Liguria e Toscana in provincia di La Spezia, si terrà Sloop Bocca di Magra Street Festival: un evento con il meglio dello street food con food truck selezionati. Il festival si svolge nell’area verde di via Sans Facon.
[/su_tab]
19 (Friday) 5:00 pm - 21 (Sunday) 12:00 pm
Bocca di Magra
19aug7:00 pm- 11:00 pmFestival delle Clarisse - MOODY TRICKS TRIOopen-air concert

Aperitivo "local"alle 19:00 e a
Aperitivo “local”alle 19:00 e a seguire concerto dei Moody Tricks alle 20:00
Cover re-interpretate in acustico, alcuni grandi classici e pezzi inconsueti, generi e sonorità diverse arricchiscono il repertorio di questo
Dai Beatles, ai London Grammar, da Johnny Cash a Sam Sparro, dai Village People ai Love.
(Friday) 7:00 pm - 11:00 pm
Castello di San Giorgio
19aug9:30 pm- 12:00 pmFluo Run & FunFluo Runners

Lerici diventa fluo. Arriva anche
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Lerici diventa fluo.
Arriva anche a Lerici venerdì 19 agosto l’iniziativa “Fluo Run & Fun”, organizzata dal Comune di Lerici e STL in collaborazione con Color Vibe Italia, Croce Rossa italiana e Spezia Marathon. Cinque km di percorso lungomare, con partenza da Rotonda Vassallo alle ore 21.30 e arrivo a San Terenzo e ritorno,
L’itinerario sarà illuminato per l’occasione da lanterne, candele e led che, attraverso fasci di luce colorata, creeranno giochi luminosi sul paesaggio circostante, impreziosito da ampi archi fluorescenti.
Ai partecipanti verrà inoltre consegnato un kit composto da gadget, una T-shirt e una gym bag, tutti rigorosamente fluorescenti, al momento dell’iscrizione che è possibile effettuare online sul sito www.fluorun.it e www.speziamarathon.it e offline nei punti informativi Lerici Coast della Venere Azzurra (orario di apertura dalle 9.30 alle 13 e dalle 14.30 alle 19; tel. 0187 969164), San Terenzo Bagnara (dalle 15 alle 19; tel. 0187 969164) e Tellaro (dalle 9 alle 13; tel. 0187 969164), nella sede della Croce Rossa della Spezia in via Santa Caterina 29 (0187 524524/ Uff.soci) e al village dedicato, allestito il giorno della gara dalle ore 11 alla Rotonda Vassallo.
Costo dell’iscrizione: 12 euro per gli adulti, 10 per i bambini sotto i 14 anni e per le squadre composte da almeno 4 persone e 15 euro per chi si iscriverà lo stesso giorno della gara.
I fondi raccolti saranno devoluti alla delegazione spezzina della Croce Rossa italiana, che metterà in campo interventi di tipo sociale sul territorio mirati a dare sostegno concreto a chi si trova in difficoltà.
Corsa, colori e tanto ritmo. Sarà poi la volta dell’intrattenimento: zumba, balli latino americani e poi tanta musica a cura del noto dj Andrea Paci accompagneranno i presenti per il resto della serata. Non mancheranno nel corso della serata attività rivolte ai più piccoli, come il truccabimbi “Look fluo kids”, a cura di Abygaille.it.
Lerici becomes fluorescent.
Arrives in Lerici Friday, August 19 the initiative “Fluo Run & Fun”, organized by the City of Lerici and STL in collaboration with Color Vibe Italy, Italian Red Cross and Spezia Marathon. Five km of waterfront path, departing from Rotonda Vassallo at 21.30 and arriving in San Terenzo and back,
The route will be illuminated for the occasion by lanterns, candles and led it through beams of colored light, bright create games on the surrounding landscape, embellished by large fluorescent arcs.
Participants will also receive a kit consisting of gadgets, a T-shirt and a gym bag, all made fluorescent. You will be able to sign up online on the site www.fluorun.it and www.speziamarathon.it and offline in information points Coast Lerici Venere Azzurra (opening hours from 9.30 to 13 and from 14.30 to 19; tel. 0187 969164), San Terenzo Bagnara (from 15 to 19; tel. 0187 969164) and Tellaro (from 9 to 13; tel . 0187 969164), the headquarters of the Red Cross of La Spezia in via Santa Caterina 29 (0187 524524 / Uff.soci) and dedicated to the village, set on race day from 11am to Vassallo Rotonda.
Entry fee: 12 € for adults, 10 for children under 14 and for teams of at least 4 persons and 15 € if you register on the same day of the race.
(Friday) 9:30 pm - 12:00 pm
Lerici
19aug9:30 pm- 11:30 pmEnea e NoiTheatre

Il racconto
Il racconto della fuga, del viaggio e dell-approdo dell-emigrante Enea in Italia, Alessandro Bergallo narra con il suo stile travolgente, l-epopea di un profugo il cui destino è invariabilmente determinato da altri.
(Friday) 9:30 pm - 11:30 pm
Teatro Corte Paganini
Via Castè, 43, 19020 Riccò del Golfo SP
20aug3:00 pm- 7:00 pmPISCINA NATURALE PORTOVENEREnatural swimming pool

Torna il 20 agosto
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Torna il 20 agosto la Piscina Naturale a Portovenere: sarà possibile attraversare il canale e raggiungere l’isola Palmaria direttamente a nuoto o su divertenti e colorati canotti e materassini. Una vera e propria festa accompagnata dalla musica dei dj di Radio Nostalgia e a conclusione della giornata dall’esibizione, direttamente sul Molo Doria, del cantautore Francesco Gabbani che presenterà al pubblico alcuni dei suoi brani più famosi.
(Saturday) 3:00 pm - 7:00 pm
Portovenere
Castello Doria
20aug - 21aug 206:00 pmaug 21POP EAT Nutriamo il Borgo - Castelnuovo MagraFestival gastronomico

Sabato 20 e domenica 21
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Sabato 20 e domenica 21 agosto il centro storico di Castelnuovo Magra si animerà con gli appuntamenti di “Pop Eat Nutriamo il borgo”, un festival che unisce la cucina tradizionale ligure e della Lunigiana alle arti visive, alla ricerca artistica e alla convivialità.Piatti, sapori e gesti della tradizione gastronomica di Castelnuovo saranno gli ingredienti principali di “Pop eat – nutriamo il borgo”, festival che si svolgerà nel centro storico il 20 e 21 agosto prossimi. Nelle strade del paese, sarà possibile seguire il percorso “del gusto” gustando specialità come frittelle di baccalà, torte di verdure, panigazi e focaccia e quello “visivo”,per apprezzare esposizioni, performance e proiezioni.
20 (Saturday) 6:00 pm - 21 (Sunday) 12:00 pm
Castelnuovo Magra
25aug - 28aug 257:00 pmaug 28Sagra da Lumaga La SerraSagra

In occasione delle celebrazioni
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25 (Thursday) 7:00 pm - 28 (Sunday) 7:00 pm
La Serra Lerici
26aug - 27aug 266:00 pmaug 27Pitei in Cantina

Nel borgo di Pitelli per due
Nel borgo di Pitelli per due serate rivive il magico mondo degli anni ’50, tra osterie e negozi di una volta, lungo percorsi enogastronomici e serate danzanti in ogni angolo del paese. Giunta alla quinta edizione, Pitei in Cantina sarà “ecofesta”, raccolta differenziata spinta, prodotti a chilometri 0 e abbattimento della CO2 emessa , con la piantumazione post festa di alberi di ulivo.
Previsti bus navetta da Pagliari ogni 30 minuti dalle 18.00 all’1.00 di notte
26 (Friday) 6:00 pm - 27 (Saturday) 11:59 pm
Pitelli
27aug - 28aug 276:00 pmaug 28GLI ORTI DI PIGNONEMostra Mercato

27 e 28
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In occasione delle celebrazioni per San Zane (che in dialetto serrese vuol dire S. Giovanni), Patrono della Serra, il Circolo ARCI/U.S. La Serra organizza, come da tradizione, la 49ª SAGRA DA LUMAGA
E’ l’occasione, per gli appassionati della Provincia e delle regioni limitrofe, di gustare le famose “lumaghe” cucinate in umido secondo un’antica tradizione serrese, ma anche ravioli, testaroli e prelibatezze a base di pesce
Da qui potrete ammirare una meravigliosa vista su Lerici e il Golfo della Spezia.
27 e 28 agosto 2016 XVII Mostra Mercato GLI ORTI DI PIGNONE
Nelle vie e nelle piazze del borgo di Pignone prodotti tipici e piatti della tradizione.Gli stand di vendita e quelli gastronomici apriranno dalle 19.
Domenica 28 agosto, dalla mattinata, sarà possibile acquistare presso i produttori i pregiati prodotti locali, le famose patate innanzi tutto e le salsicce.Dalle 12 apriranno gli stand gastronomici
27 and 28 August 2016 XVII Exhibition Gli orti di Pignone”
In the streets and squares of the village of Pignone typical products and dishes of tradition. Stalls selling local food opening from 19 .
Sunday, August 28 , from the morning , you can buy from producers the finest local products , including the famous potatoes and sausages. From 12 open food tasting
27 (Saturday) 6:00 pm - 28 (Sunday) 11:00 pm
Pignone
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