“Cosa mi posrti a mangiare stasera”
L’aumentato iteresse turistico sul teritorio della Spezia ha reso questa domanda sempre più frequente.
Di fronte alla curiosità del turista (che fa domande del tipo: “Cosa possiamo mangiare? Quali sono i piatti tipici?”), il povero abitante locale spesso annaspa e non sa cosa rispondere.
Sorvolando sulla pasta al pesto che comunque spesso soddisfa palati e curiosità turistiche anche se è da intendersi più propriamente come piatto ligure, la gastronomia spezzina ha diverse specialità da offrire.
Questo è vero soprattutto se non si restringe l’obiettivo sulla sola città, ma si allarga l’orizzonte alle coste e alle valli circostanti. D’altra parte, avrebbe davvero poco senso parlare di cucina locale senza comprendere nei suoi confini anche la riviera, la val di Vara, la val di Magra e la Lunigiana.
“Vorrei mangiare qualcosa di pesce, ma spendendo poco” dicono i turisti (compresi gli amici). La cosa bella è che alla Spezia e dintorni, se si vuole mangiare davvero a km 0, non è impossibile gustare pesce e no fa piangere il portafoglio.
Se ci sono due doni del mare di cui la cucina locale non potrebbe fare a meno sono i muscoli e le acciughe. I primi vengono allevati nel Golfo della Spezia e sono un vero e proprio vanto locale, le seconde vengono pescate al largo delle Cinque Terre.
I muscoli della Spezia e le acciughe di Monterosso sono due eccellenze locali e con una spesa non eccessiva manderanno facilmente in visibilio i turisti.
Come vengono preparati? Come condimento per la pasta (se si vuole un primo) o in svariati modi se si è alla ricerca di un secondo o di una diversa portata.
Le acciughe possono essere un gustoso antipasto se proposte sott’olio o marinate, un’eccellente seconda portata se fritte, ripiene o in scabecio. Sono però due i piatti a base di acciughe che associo alla cucina locale: il bagnun ( un sugo con abbondanti acciughe e fette di pane tostato) e il tortino di acciughe e patate.
I muscoli, invece, possono essere preparati alla marinara o – vera delizia locale – ripieni (assolutamente da provare).
“Vorrei uscire a mangiare, ma senza impegno” a volte i turisti dicono così e sembra davvero difficile capire come risolvere la questione. Niente paura: val di Vara, val di Magra e Lunigiana vi verranno in soccorso.
La cucina del territorio spezzino e del circondario è in grado di offrire un’alternativa a km0 alla “solita pizza”. Traducendo: poca spesa, tanta resa.
Ho visto davvero poche persone lamentarsi di una mangiata a base di testaroli, panigacci e sgabei.
Rispetto a un tempo, inoltre, non è più nemmeno necessario avventurarsi in Lunigiana (scelta che rimane comunque l’opzione ideale), visto che tanto val Graveglia, val Durasca, Sarzana e ultimamente anche la città contano locali che offrono queste pietanze.
La cosa più difficile, in questo caso, potrebbe essere spiegare bene le differenze tra i vari piatti. Ce la si può cavare così:
“Ma un po’ di verdura dove la posso mangiare?” chiede il turista.
La risposta è facilissima: ovunque.
La cucina spezzina, come quella ligure in genere, non disegna la verdura, ma anzi la ama.
La verità è questa: il minestrone lo fanno da tante parti, ma il minestrone con l’aggiunta del pesto è qualcosa di straordinario.
Da non sottovalutare, inoltre, l’appeal che possono avere sui turisti le torte di verdura. Piatto quasi dato per scontato dai liguri, la torta di verdura (che può essere di riso e bietole o contenere le verdure più disparate) finirà per conquistare il palato di chi viene da fuori.
Per finire, non è da dimenticare la mesciua (nome impronunciabile per i non spezzini). Questa zuppa di legumie grano è un vero e proprio piatto spezzino e porta nel nome il segno della sua origine. In dialetto, mesciua significa mescolanza e sta indicare il misto di legumi e cereali che era l’avanzo delle merci trasportate nello scalo spezzino e veniva raccolto per farne un piatto di notevole sostanza.
La foto di copertina è di Enrico Rollandi
By Spezzino Vero
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august, 2016
10jun - 27augjun 109:00 pmaug 27Spazio BossSummer Cultural Festival
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L’estate Spezzina si anima anche quest’estate con un ricco programma di eventi culturali: musica, arte, fotografia, cinema, reading, buon cibo.
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Leggi qui il programma dettagliato
The La Spezia summer makes alive this summer with a rich program of cultural events: music, art, photography, cinema, reading, good food.
Near the sea, the beautiful public gardens of La Spezia, a succession of high-level events for all tastes.
Read here the detailed program
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Sabato 9 viene inaugurata la mostra di Yoshi Ogata al castello di Lerici. Le opere scultoree di Ogata saranno visibili al castello fin al 2 Ottobre 2016.
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August 2 (Tuesday) 9:00 pm - September 2 (Friday) 11:00 pm
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11aug - 21aug 116:30 pmaug 21Cadimare, Sapori e Colori del Golfo
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12aug - 13aug 127:00 pmaug 134 Passi TRA GLI ANTICHI SAPORI - ORTONOVO -
Nel borgo di Ortonovo "4 passi tra i sapori antichi" ci conduce in un percorso nella gastronomia tradizionale.
Nel borgo di Ortonovo “4 passi tra i sapori antichi” ci conduce in un percorso nella gastronomia tradizionale.
12 (Friday) 7:00 pm - 13 (Saturday) 11:59 pm
12aug - 14aug 127:30 pmaug 14Sagra del Polpo - Tellarosagra polpo
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Il menu è diverso ogni sera per quel che riguarda i primi. Eccolo di seguito:
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Siete tutti invitati all’annuale Sagra culinaria “Muscoli per lo Sport”, che si terrà il 12, 13 e 14 Agosto dalle 19:30 alle 00:00 presso il Campo degli Arcieri di Sarzana, in via Alfieri 53 (Loc. Bradia).
Il menù di quest’anno prevede una ricca scelta tra:
• acciughe sott’olio
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• guazzetto di muscoli, frittura di mare, muscoli alla marinara
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• crostate di frutta e crêpes alla nutella
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Il sottofondo musicale delle serate sarà la splendida voce di Paola Lauria, accompagnata da Diego Colletta alla chitarra.
Per informazioni ed eventuali prenotazioni contattare (+39) 347 240 62 49.
12 (Friday) 7:30 pm - 14 (Sunday) 11:59 pm
12aug9:00 pm- 11:00 pmNicola ParisiNicolo Paganini Music Festival
Recital del pianista Nicola Parisi in
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Recital del pianista
Nicola Parisi
in memoriam di Roberto Melini
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Recital by pianist Nicola Parisi
(Friday) 9:00 pm - 11:00 pm
Riccò del Golfo
Chiesa di San Benedetto
13aug - 14All DayPraenomenTheatre Lab
Attraverso un metodo teatrale
13 (Saturday) - 14 (Sunday)
Teatro Corte Paganini
Via Castè, 43, 19020 Riccò del Golfo SP
13aug - 15aug 137:00 pmaug 1511° Festa della Solidarietà (Bottagna)
L'associazione Italia Madagascar organizza l'undicesima edizione della Festa della Solidarietà presso il parco di Bottagna.Menu di terrà e di mare.
L’associazione Italia Madagascar organizza l’undicesima edizione della Festa della Solidarietà presso il parco di Bottagna.
Menu di terrà e di mare.
13 (Saturday) 7:00 pm - 15 (Monday) 11:59 pm
Parco Comunale di Bottagna
Bottagna, La Spezia
Visita della Fortezza si
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Visita della Fortezza si Sarzanello e dei sotterranei, dimostrazione di cottura nei testi e cena tipica lunigianese.Il MENU: torta d’erbi della Lunigiana, Testaroli, Costine e patate , Ciambellone della Lunigiana- tutto rigorosamente cotto nei testi!!!
Prezzo: 28€ – Il prezzo comprende visita libera della fortezza in notturna e dei suoi sotterranei, cena (bevande incluse) e dimostrazione di cottura nei testi. 5€ solo ingresso in notturna alla fortezza e ai suoi sotterranei.
INFO e PRENOTAZIONI Tel 3703433951
info@fortezzadisarzanello.com
Visit the Fortress of Sarzanello and underground , cooking demonstration and typical lunigianese dinner.
(Saturday) 7:00 pm - 11:30 pm
Fortezza di Sarzanello - Sarzana
13aug9:30 pm- 11:30 pmSTARS ON THE ROAD LERICI
Sabato 13 agosto l’evento “Stars
Sabato 13 agosto l’evento “Stars on the Road”, organizzato dal Comune di Lerici e STL, raccoglierà a partire dalle 21,30 trapezisti, acrobati, free climber e molto altro per regalare una serata di suspense ed emozione agli spettatori presenti dando vita a uno spettacolo irripetibile, da fiato sospeso.
(Saturday) 9:30 pm - 11:30 pm
Lerici
13aug10:30 pm- 12:00 pmWhite Party PortovenereWhite Party
White Party!Il Rotaract Club La
White Party!Il Rotaract Club La Spezia dopo il successo dello scorso anno vi riporterà nella location più esclusiva del golfo dei poeti.
Tutto il ricavato della serata verrà destinato alla Pubblica Assistenza di Portovenere.
DRESS CODE: SMART TOTAL WHITE
Prima consumazione inclusa nel biglietto
Ingresso solo in lista e rispettando il dress code!
(abbigliamento total white,no a bermuda o t-shirt, ma si a scarpe/cinture non bianche)
Alle 22:30 apertura dell’ingresso
Alle 23:30 ci sarà uno spettacolo con performer che animeranno la serata con le loro evoluzioni di danza Aerea.
(Saturday) 10:30 pm - 12:00 pm
Portovenere
Castello Doria
14aug6:00 pm- 11:00 pmConversazione PaganinianaNicolo Paganini Music Festival
Conversazione paganiniana “L’Europa e la
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Conversazione paganiniana
“L’Europa e la musica: un dialogo senza confini?”
a cura di Cinzia Laurelli
h.21.00
Carro, Piazza della Chiesa
Duo violoncello e pianoforte
Vittorio Ceccanti violoncello, Marco Vincenzi pianoforte
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(Sunday) 6:00 pm - 11:00 pm
Teatro Corte Paganini
Via Castè, 43, 19020 Riccò del Golfo SP
17aug - 21aug 1712:00 amaug 21Festa del Lardo (Colonnata, MS)
Per il quarto anno consecutivo,
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Per il quarto anno consecutivo, l’associazione “Fai vivere Colonnata” organizza la più importante Festa del lardo.
Nel borgo di Colonnata, proprio dove viene prodotto, sarà possibile degustare la più tipica delle specialità culinarie delle apuane.
Le cucine saranno aperte pranzo e cena con orari 12 – 14 e 19 – 24
COME ARRIVARE
Raggiungere la festa con autobus di linea (da Carrara):
LINEA L50 : Carrara-Bedizzano-Colonnata dir Bergiola – Orario Festivo / Orario Feriale
Per maggiori informazioni si consiglia di visitare il sito ATN Srl
Raggiungere la festa in auto:
Per chi viene dall’Autostrada: sulla A12 Genova – Livorno uscire al casello di CARRARA. All’uscita, svoltare a sinistra in direzione monti ed al secondo semaforo a destra. Percorrere via Aurelia fino alla rotonda e svoltare a sinistra immettendovi in viale XX Settembre. Seguite quest’ultimo fino alla fine in direzione monti (c.a Km 6,5 ).
17 (Wednesday) 12:00 am - 21 (Sunday) 12:00 pm
Colonnata
P.za Palestro, Colonnata 54033 - Carrara
17aug6:00 pm- 12:00 pmMadonna Bianca PortovenereMadonna Bianca
Le Vie di Portovenere
(Wednesday) 6:00 pm - 12:00 pm
Portovenere
Castello Doria
19aug - 21aug 1910:00 amaug 21Sarzana WESTERN WEEKENDWestern Weekend
Week end in
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Week end in puro stile western tra cavalli, musica, gastronomia e balli country! E’ quello che organizza la ASD NUOVA 2 LAGHI il 19, 20 e 21 agosto
Roping, gare di Team Penning ma anche possibilità di passeggiate a cavallo nei Bozi di Saudino, l’area naturalistica ad alto valore ecologico che oggi fa parte del Parco Regionale di Montemarcello-Magra, dove si può inoltre pescare, fare escursioni a piedi e birdwatching.
Per informazioni e prenotazioni 0187 628454
19 (Friday) 10:00 am - 21 (Sunday) 9:00 pm
19aug - 21aug 195:00 pmaug 21SLOOP BOCCA DI MAGRA STREET FOOD FESTIVALStreet food
al 19 al 21 agosto
al 19 al 21 agosto 2016 a Bocca di Magra, borgo marinaro sul confine tra Liguria e Toscana in provincia di La Spezia, si terrà Sloop Bocca di Magra Street Festival: un evento con il meglio dello street food con food truck selezionati. Il festival si svolge nell’area verde di via Sans Facon.
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19 (Friday) 5:00 pm - 21 (Sunday) 12:00 pm
Bocca di Magra
19aug9:30 pm- 12:00 pmFluo Run & FunFluo Runners
Lerici diventa fluo. Arriva anche
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Lerici diventa fluo.
Arriva anche a Lerici venerdì 19 agosto l’iniziativa “Fluo Run & Fun”, organizzata dal Comune di Lerici e STL in collaborazione con Color Vibe Italia, Croce Rossa italiana e Spezia Marathon. Cinque km di percorso lungomare, con partenza da Rotonda Vassallo alle ore 21.30 e arrivo a San Terenzo e ritorno,
L’itinerario sarà illuminato per l’occasione da lanterne, candele e led che, attraverso fasci di luce colorata, creeranno giochi luminosi sul paesaggio circostante, impreziosito da ampi archi fluorescenti.
Ai partecipanti verrà inoltre consegnato un kit composto da gadget, una T-shirt e una gym bag, tutti rigorosamente fluorescenti, al momento dell’iscrizione che è possibile effettuare online sul sito www.fluorun.it e www.speziamarathon.it e offline nei punti informativi Lerici Coast della Venere Azzurra (orario di apertura dalle 9.30 alle 13 e dalle 14.30 alle 19; tel. 0187 969164), San Terenzo Bagnara (dalle 15 alle 19; tel. 0187 969164) e Tellaro (dalle 9 alle 13; tel. 0187 969164), nella sede della Croce Rossa della Spezia in via Santa Caterina 29 (0187 524524/ Uff.soci) e al village dedicato, allestito il giorno della gara dalle ore 11 alla Rotonda Vassallo.
Costo dell’iscrizione: 12 euro per gli adulti, 10 per i bambini sotto i 14 anni e per le squadre composte da almeno 4 persone e 15 euro per chi si iscriverà lo stesso giorno della gara.
I fondi raccolti saranno devoluti alla delegazione spezzina della Croce Rossa italiana, che metterà in campo interventi di tipo sociale sul territorio mirati a dare sostegno concreto a chi si trova in difficoltà.
Corsa, colori e tanto ritmo. Sarà poi la volta dell’intrattenimento: zumba, balli latino americani e poi tanta musica a cura del noto dj Andrea Paci accompagneranno i presenti per il resto della serata. Non mancheranno nel corso della serata attività rivolte ai più piccoli, come il truccabimbi “Look fluo kids”, a cura di Abygaille.it.
Lerici becomes fluorescent.
Arrives in Lerici Friday, August 19 the initiative “Fluo Run & Fun”, organized by the City of Lerici and STL in collaboration with Color Vibe Italy, Italian Red Cross and Spezia Marathon. Five km of waterfront path, departing from Rotonda Vassallo at 21.30 and arriving in San Terenzo and back,
The route will be illuminated for the occasion by lanterns, candles and led it through beams of colored light, bright create games on the surrounding landscape, embellished by large fluorescent arcs.
Participants will also receive a kit consisting of gadgets, a T-shirt and a gym bag, all made fluorescent. You will be able to sign up online on the site www.fluorun.it and www.speziamarathon.it and offline in information points Coast Lerici Venere Azzurra (opening hours from 9.30 to 13 and from 14.30 to 19; tel. 0187 969164), San Terenzo Bagnara (from 15 to 19; tel. 0187 969164) and Tellaro (from 9 to 13; tel . 0187 969164), the headquarters of the Red Cross of La Spezia in via Santa Caterina 29 (0187 524524 / Uff.soci) and dedicated to the village, set on race day from 11am to Vassallo Rotonda.
Entry fee: 12 € for adults, 10 for children under 14 and for teams of at least 4 persons and 15 € if you register on the same day of the race.
(Friday) 9:30 pm - 12:00 pm
Lerici
19aug9:30 pm- 11:30 pmEnea e NoiTheatre
Il racconto
Il racconto della fuga, del viaggio e dell-approdo dell-emigrante Enea in Italia, Alessandro Bergallo narra con il suo stile travolgente, l-epopea di un profugo il cui destino è invariabilmente determinato da altri.
(Friday) 9:30 pm - 11:30 pm
Teatro Corte Paganini
Via Castè, 43, 19020 Riccò del Golfo SP
20aug3:00 pm- 7:00 pmPISCINA NATURALE PORTOVENEREnatural swimming pool
Torna il 20 agosto
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Torna il 20 agosto la Piscina Naturale a Portovenere: sarà possibile attraversare il canale e raggiungere l’isola Palmaria direttamente a nuoto o su divertenti e colorati canotti e materassini. Una vera e propria festa accompagnata dalla musica dei dj di Radio Nostalgia e a conclusione della giornata dall’esibizione, direttamente sul Molo Doria, del cantautore Francesco Gabbani che presenterà al pubblico alcuni dei suoi brani più famosi.
(Saturday) 3:00 pm - 7:00 pm
Portovenere
Castello Doria
20aug - 21aug 206:00 pmaug 21POP EAT Nutriamo il Borgo - Castelnuovo MagraFestival gastronomico
Sabato 20 e domenica 21
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Sabato 20 e domenica 21 agosto il centro storico di Castelnuovo Magra si animerà con gli appuntamenti di “Pop Eat Nutriamo il borgo”, un festival che unisce la cucina tradizionale ligure e della Lunigiana alle arti visive, alla ricerca artistica e alla convivialità.Piatti, sapori e gesti della tradizione gastronomica di Castelnuovo saranno gli ingredienti principali di “Pop eat – nutriamo il borgo”, festival che si svolgerà nel centro storico il 20 e 21 agosto prossimi. Nelle strade del paese, sarà possibile seguire il percorso “del gusto” gustando specialità come frittelle di baccalà, torte di verdure, panigazi e focaccia e quello “visivo”,per apprezzare esposizioni, performance e proiezioni.
20 (Saturday) 6:00 pm - 21 (Sunday) 12:00 pm
Castelnuovo Magra
25aug - 28aug 257:00 pmaug 28Sagra da Lumaga La SerraSagra
In occasione delle celebrazioni
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25 (Thursday) 7:00 pm - 28 (Sunday) 7:00 pm
La Serra Lerici
26aug - 27aug 266:00 pmaug 27Pitei in Cantina
Nel borgo di Pitelli per due
Nel borgo di Pitelli per due serate rivive il magico mondo degli anni ’50, tra osterie e negozi di una volta, lungo percorsi enogastronomici e serate danzanti in ogni angolo del paese. Giunta alla quinta edizione, Pitei in Cantina sarà “ecofesta”, raccolta differenziata spinta, prodotti a chilometri 0 e abbattimento della CO2 emessa , con la piantumazione post festa di alberi di ulivo.
Previsti bus navetta da Pagliari ogni 30 minuti dalle 18.00 all’1.00 di notte
26 (Friday) 6:00 pm - 27 (Saturday) 11:59 pm
Pitelli
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