Nel cuore della Val di Vara, l’azienda Esposito è dagli anni Cinquanta sinonimo di formaggi di qualità, realizzati con gli ingredienti naturali più genuini, e a prezzi davvero competitivi.
Il Caseificio di Erasmo Esposito e dei suoi figli venne avviato nel 1956 a Brugnato, ed oggi è un punto di riferimento per i prodotti caseari di tutta la Liguria di Levante. Formaggi e Yogurt realizzati con cura ogni giorno per chi ama ingredienti genuini e freschissimi, privi di sostanze antimuffa e sostanze antifermentative, preparati con cura e passione, e attenzione al rapporto tra qualità e prezzo. I prodotti del Caseificio Esposito si trovano in loco e in tutti i migliori supermercati della Provincia della Spezia.
Oggi l’azienda si avvale di uno staff specializzato, che si prende cura di ogni fase del processo produttivo:
- la preparazione del latte rigorosamente di origine italiana, alla cui selezione viene posta particolare attenzione
- la fase di coagulazione
- lo spurgo, delicato momento della lavorazione del formaggio, durante la quale il siero viene separato dal caglio
- l’eventuale filatura
- la salatura e, per alcuni prodotti, la stagionatura.
Ecco alcuni dei prodotti più apprezzati della ditta Esposito:
La mozzarella fiordilatte di Brugnato, lavorata quotidianamente con latte vaccino italiano, caglio, sale, rigorosamente senza conservanti.
È possibile acquistarla a peso nella forma della treccia, in bocconcini, noccioline, sfoglie da farcire, in secchi da 7 kg o in vaschette da 250 pezzi.
Uno dei prodotti speciali del caseificio, la Ricotta, dalla morbida pasta realizzata con latte intero e siero, totalmente priva di conservanti. E’ disponibile in cestelli da un chilo e mezzo, consumabili entro 8 giorni dall’apertura.
E poi la provola affumicata, lo yogurt naturale realizzato con latte intero e fermenti lattici vivi; il dolce e fresco tomino, la casatella primo-sale (a pasta molle), lo stracchino (a pasta cremosa) fatto con latte vaccino italiano, fermenti lattici, caglio e sale; la caciotta e la scamorza.
Il Caseificio Esposito si trova in Via Regurone Nord, a Brugnato.
Tel. 0187 894103 | Email: esposito@caseificioesposito.com
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